柠檬茄汁鱼

柠檬茄汁鱼酸甜适口,味道鲜美香口,要想吃得爽快,又不会被鱼刺卡喉,应选肉厚刺少的鱼为主料,如海鱼以黄花鱼为首选,淡水鱼以鲈鱼为最佳。

选用鲜味极浓的黄花鱼,先将其炸至金黄色,再浇上柠檬番茄酱汁,吃完鱼肉后,酱汁还可用来捞饭呢!

烹制材料(两人份)

材料:黄花鱼(1尾,300克)、番茄(1只)、柠檬(1只)、香菜(2棵)、蒜(2瓣)、姜(1片)

调料:油(1碗油)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1汤匙)

做法:

1、番茄去蒂切成丁;给黄花鱼抹上少许盐,腌制15分钟,用厨房纸吸干鱼身上的水分。

2、柠檬切半,一半切成薄片,一半挤汁用;香菜去头切末,蒜去皮切末。

菜系:黄花鱼菜谱,番茄菜谱,柠檬菜谱,茄汁菜谱。