药膳八宝鸡

3、将所有药材塞进鸡肚子里,用牙签(或针线)缝口。

4、用油以及盐抹遍鸡的全身。

5、烧热4汤匙油,爆香姜片后,把鸡放进锅内,盖上锅盖用文火焗约45分钟。

6、待药材香味飘出时,将鸡转至砂锅中,放入葱段,倒入黄酒调味后,继续焗15分钟,即可食用。

提示:

1、鸡油和冬菇是最完美的配合,干冬菇和鲜冬菇同样适宜,前者的香味会更浓郁。

2、酒越陈,鸡肉越香,可根据自己的口味放酒的多少。

3、鸡的体型不能太小,最好4斤左右。

菜系:鸡类菜谱,药膳菜谱。