咸菜百合猪肺汤

简介:潮州咸菜、百合和猪肺煲煮的食疗汤水,咸菜百合猪肺汤咸酸可口,清热止咳。猪肺菜谱,咸菜菜谱,百合菜谱,瘦肉菜谱。

咸菜百合猪肺汤

主料:猪肺半个,瘦肉 500克

辅料:潮州咸菜 200克,鲜百合 150克

调料:姜、盐适量

烹制方法:(1) 把猪肺的气管对准水龙头往里灌水,待猪肺膨胀到不能再膨胀的时候,把里面的血水挤出,如此反复多次,直至猪肺颜色转变为粉红或白色,再浸泡30分钟,切块,汆水捞起;

(2) 热锅无需放油,将猪肺倒入翻炒至水干,盛起;

(3) 咸菜用水稍冲洗,切大块;鲜百合一片片剥下,洗净;瘦肉洗净切块;

(4) 将8碗水倒入瓦煲煮沸,放入猪肺、瘦肉和姜片武火烧开,转中小火煲一个小时,下咸菜和百合接着煲半小时,下适量盐调味即可食用。

烹制材料:3~4人份。

咸菜百合猪肺汤的功效:清热健肺止咳。

提示:咸菜本身有咸味,汤水下盐前需先试试味道。

相关:天气冷热交替频繁,本身体质燥热湿重的人特别易咳嗽,此时可用潮州咸菜百合煲煮沸汤作食疗汤水。经过腌制的咸菜有清热效果,又不寒凉,对燥热和燥咳有很好的疗效。

猪肺的功效和烹饪吃法

菜系:猪肺菜谱,咸菜菜谱,百合菜谱,食疗菜谱,煲汤菜谱。