番茄鱼块汤

番茄鱼块汤有健胃生津、清暑热和增食欲之效,是夏季的时令靓汤之一。要让鱼汤味道鲜美,酸甜醒胃,先将番茄炒至出汁,加水调味煮成浓汤,再倒入过油的鱼块煮沸便可。此汤热量极低,还有消脂去腻、减肥瘦身的作用,很适合想Keep Fit的MM常饮。

烹制材料(三人份)

材料:鲩鱼腩(650克)、番茄(2只)、洋葱(1/4只)、蒜末(半汤匙)。

腌料:姜丝(半汤匙)、鸡蛋清(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、米酒(1汤匙)。

调料:油(4汤匙)、海天金标生抽王(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、番茄酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)。

做法:

1、鲩鱼腩剔去鱼骨,洗净拭干水,切成小块,加入腌料用手抓匀,腌制15分钟待用;洋葱洗净切块。

2、在番茄底部划十字刀,放入沸水中汆烫后去皮,将番茄切成丁;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

菜系:番茄菜谱,鱼块菜谱,汤菜谱。