三文鱼头木瓜酸汤

简介:三文鱼头木瓜酸汤是一道西式改良、口味有点特别的木瓜汤品,搭配三文鱼头、番茄、芹菜、柠檬等,酸甜中带点辛香,又有鱼肉的鲜甜,不仅开胃助消化,还是美容丰胸的靓汤。

三文鱼头木瓜酸汤

主料:三文鱼头大半个(约400克),木瓜半个

辅料:番茄 2个,芹菜 1棵,洋葱少许,柠檬 2片

调料:油 2汤匙,姜片 2片,盐适量

烹制方法:(1) 三文鱼头去腮,洗净切块,放入碟里,抹上盐;本地芹和洋葱洗净,切成末,和鱼头拌匀,腌15分钟后隔水蒸10分钟;

(2) 木瓜取半个,洗净削皮,去籽,切块;番茄洗净,切丁;柠檬用盐搓洗表皮,切两片待用;

(3) 热锅放两汤匙油,放入番茄丁和姜片,将番茄炒成浆;

(4) 倒入4碗水,放入木瓜、柠檬片和蒸好的三文鱼头、芹菜、洋葱,猛火煮沸,转中小火滚20分钟,下盐调味即可品尝。

烹制分量:1人份。

三文鱼头木瓜酸汤的功效:开胃消食,美容丰胸。

提示:将芹菜、洋葱和鱼头一起腌,能很好地去除鱼头的腥气。

相关:参见木瓜和木瓜饮料及木瓜入菜

三文鱼是著名的长寿食品,不但可以除皱养颜、降低血压、保护心脏、关节和胰岛,还能稳定血糖和情绪、提高智商、延年益寿等等。

比起三文鱼肉,三文鱼头的价钱要便宜不少,鱼头肉质嫩滑,而且有着许多软骨,口感爽脆,十分过瘾。三文鱼头有不少料理方法,在日式餐厅,吃得最多的是香煎三文鱼头,外香里嫩,很受欢迎。

下面介绍几道可以在家烹制的三文鱼头美食:

1、三文鱼头豆腐汤

材料:三文鱼头、豆腐、香菜、葱、姜。

做法:三文鱼头除去鱼鳃,洗净,切块;豆腐洗净切块;香菜和葱洗净,香菜切段,葱切粒;将三文鱼放入汤里,待滚后下豆腐,煮30分钟,撒入香菜和葱花,关火,下盐调味即可。

2、洋葱煎焗三文鱼头

材料:三文鱼头;洋葱1个(切丝);红萝卜1个(切丝)蒜片、姜片、葱段适量。

做法:三文鱼头洗干净后,沥干水分;用少许盐、黑椒粉、半汤匙的柠檬汁腌一下(约10分钟)备用;煎之前将鱼头两面扑少许生粉;2汤匙生抽、2茶匙糖、约1汤匙水搅拌均匀备用;放油入不粘锅,将鱼头两面煎至金黄;放入蒜片、姜片,加入洋葱丝、红萝卜丝翻炒,洒少许白酒,加入芡汁炒匀,盖上锅盖煮至收汁,放入葱段即可。

3、盐烤三文鱼头

材料:三文鱼头、粗盐粒、黑胡椒碎适量。

做法:把三文鱼头洗净,开边,用厨房纸吸去水分,抹上少许白酒(料酒)或挤上少许柠檬汁以去除腥味;均匀地撒上盐粒和黑胡椒碎,腌制片刻;烤箱用高火(200度以上)预热5分钟;将鱼头鱼皮向上(三文鱼皮较厚,所以鱼皮向上可以保证烤熟但是不糊)放在烤盘上烤20分钟,然后取出来喷洒一点白酒再放回去烤10分钟,取出装盘,撒上薄荷叶碎便可。

菜系:三文鱼菜谱,鱼头菜谱,木瓜菜谱。