熏肉洋葱披萨

简介:熏肉洋葱披萨葱香味。

主料:小麦富强粉 600克

辅料:酵母 5克,腊肉(烟肉) 50克,奶酪 50克,洋葱(白皮) 40克,番茄 350克

调料:橄榄油 80克,盐 12克,胡椒粉 5克,白砂糖 3克,百里香 1克,俄力冈 2克

烹制方法:(1) 将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中;烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出;

(2) 将熏肉切片;洋葱去皮切成圈,备用;

(3) 将烤盘刷上一层薄油,放入饼皮,并抹上番茄披萨酱;

(4) 饼皮上均匀撒上奶酷丝,再均匀铺上熏肉、洋葱;

(5) 最后再撒上黑胡椒粉、俄力冈和适量奶酪丝;

(6) 将饼皮移入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟;

(7) 至奶酪表面呈金黄色后,即可取出。

提示:北意脆皮披萨面皮制作方法:

原料:高筋面粉600克、干酵母粉5克、温水300毫升、橄榄油40克、盐10克。

制作方法:

(1) 将干酵母粉上碗中,冲入温水(300亳升)拌匀;

(2) 将高筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母稍微拌匀;

(3) 再加入橄榄油、盐揉匀成面团;

(4) 将面团取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;

(5) 待体积膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再次滚成球状,封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟;

(6) 将发酵好的面团擀成薄圆面皮,以手指将边缘压略厚,中央以叉子均匀叉出小洞即可。

番茄披萨酱制作方法:

材料:小罐番茄粒罐头1罐、橄榄油4大匙、高汤500毫升、意大利香料1小匙、黑胡椒粉少许、盐适量、糖适量、面粉水适量。

制作方法:

(1) 将番茄粒、橄榄油、高汤、香料、黑胡椒粉、盐、糖放入平底锅中;

(2) 以中小火煮滚后继续熬煮约5分钟;

(3) 在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。

相关:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

菜系:面类菜谱,披萨菜谱,西餐,甜品,点心。