虾酱空心菜

虾酱是中国、韩国以及东南亚等地常用的调味料之一，是用小虾加盐经自然发酵后制成的酱食品。虾酱营养丰富，滋味鲜美，且咸香味十足。

空心菜正值当季，用清淡嫩口的空心菜与味重的虾酱一同拌炒，食之能令人生津和清热败火，还十分惹味哦！

烹制材料(四人份)

材料：空心菜(500克)、红辣椒(1只)、虾皮(10克)、蒜头(3瓣)。

调料：虾酱(2汤匙)、油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)。

做法：

1、红辣椒洗净去蒂和籽，切成丝状；空心菜清洗数遍，摘成段待用；蒜头拍扁去衣，剁成蓉；虾皮用清水泡软备用。

菜系：空心菜菜谱，虾酱料理。