红枣陈皮粥水焖大鱼

简介:以粥水和大鱼共烹,加上红枣和陈皮,红枣陈皮粥水焖大鱼食之有益。冬季喝粥是一种养生之道,古人视为粥疗。火锅菜谱,粥疗菜谱。

红枣陈皮粥水焖大鱼

主料:大鱼,粥水

辅料:红枣(去核)、姜(拍碎)、陈皮、葱段各适量

调料:姜汁酒、生抽、胡椒粉、盐、糖、花生油各适量

烹制方法:(1) 红枣、陈皮洗净切丝备用。

(2) 将大鱼处理后去鳞洗净,斩成6厘米的段状,以盐、糖、姜汁酒、生抽调味备用。

(3) 开锅下油,爆香拍姜、葱段,下鱼段煎至上色拿起备用。

(4) 煮开粥水,下红枣、陈皮、胡椒粉,煮开后下鱼上锅便可。

相关:火锅以吃锅料的鲜、香、爽、嫩、滑为主,这时以粥为锅底是不错的选择。粥底即可吸收食材的味道也不会喧宾夺主。

而且冬季喝粥是一种养生之道,古人早已视之为粥疗。

菜系:鱼类菜谱,粥类菜谱,火锅菜谱,粥疗菜谱。