尖椒炒腊肉

简介：尖椒炒腊肉浓香鲜美，风味独特，家常湘菜菜谱。

尖椒炒腊肉

主料：腊肉 250克

辅料：红、绿尖辣椒各50克

调料：料酒 4克，酱油 3克，味精 2克，干辣椒 2克，豆豉 3克，油 70克，鸡汤适量

烹制方法：(1) 将整条腊肉去皮，切成片。红绿尖辣椒切成段。

(2) 起锅放开水将腊肉焯一下，捞出。

(3) 另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟，收干汁出盘。

相关：腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。

辣椒又名尖椒、海椒。辣椒是一种茄科辣椒属植物，为一年生草本植物。

菜系：腊肉菜谱，家常菜谱，湘菜菜谱，湖南菜菜谱。