尖椒炒腊肉

简介:尖椒炒腊肉浓香鲜美,风味独特,家常湘菜菜谱。

尖椒炒腊肉

主料:腊肉 250克

辅料:红、绿尖辣椒各50克

调料:料酒 4克,酱油 3克,味精 2克,干辣椒 2克,豆豉 3克,油 70克,鸡汤适量

烹制方法:(1) 将整条腊肉去皮,切成片。红绿尖辣椒切成段。

(2) 起锅放开水将腊肉焯一下,捞出。

(3) 另起锅放底油,投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香,放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟,收干汁出盘。

相关:腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。

辣椒又名尖椒、海椒。辣椒是一种茄科辣椒属植物,为一年生草本植物。

菜系:腊肉菜谱,家常菜谱,湘菜菜谱,湖南菜菜谱。