茶瓜香菜皮蛋鱼片汤

简介:香菜鱼片汤是广东出名的下火汤水,配上皮蛋和酱菜茶瓜一起入汤,清热正气、祛湿毒。

茶瓜香菜皮蛋鱼片汤

主料:鲩鱼腩 200克,香菜 3棵

辅料:茶瓜 50克,皮蛋 1个

调料:姜、盐适量

烹制方法:(1) 鲩鱼腩洗净,剔骨切片;鱼片用少许盐腌好待用;

(2) 茶瓜用水轻轻冲洗,切成长条;香菜洗净,切长段;

(3) 皮蛋剥去外壳,切6瓣;

(4) 将5碗水倒入煲内,放入香菜和茶瓜,武火煮沸,转中小火煮15分钟,至香菜颜色变黄,接着下皮蛋和鱼片,待鱼片熟即可关火,下盐调味品尝。

烹制材料:3~4人份。

茶瓜香菜皮蛋鱼片汤的功效:清热下火、正气除烦、祛湿毒。

提示:香港美食节目《苏GOOD》的主持阿苏(苏施黄)教路,想香菜鱼片汤下火又好喝,香菜要多,而且一定要煲到黄黄的、看着不开胃才对。

相关:香菜鱼片汤是广东出名的下火汤水,配上皮蛋和酱菜茶瓜一起入汤,清热正气、祛湿毒,对牙肉肿痛、喉咙痛、生“痱滋”之人十分奏效,也是“翳焗”春天及初夏天气的适时汤水。

菜系:鲩鱼菜谱,香菜菜谱,粤菜菜谱,食疗菜谱,汤水菜谱。