番茄丝瓜肉片汤

简介:番茄丝瓜肉片汤是用净瘦猪肉片,与丝瓜、番茄煮汤。猪瘦肉菜谱,丝瓜菜谱,番茄菜谱,煮汤菜谱。

主料:猪肉(瘦) 250克,丝瓜 100克,番茄 150克

辅料:姜 10克,大葱 10克

调料:黄酒 25克,盐 15克,味精 5克,酱油 8克,淀粉(玉米) 8克,胡椒粉 5克

烹制方法:(1) 将丝瓜刮去粗皮,洗净;

(2) 再将番茄放沸水中烫一下,去皮去籽;

(3) 丝瓜、番茄、净瘦猪肉均切成薄片;

(4) 葱切段、姜切片;

(5) 淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用;

(6) 将炒锅放旺火上,放入汤或开水,加少许地葱节,姜片烧开;

(7) 煮出味后去掉葱、姜,随即下丝瓜、番茄片;

(8) 煮至熟软时,将肉片用盐、黄酒、湿淀粉拌和均匀,用筷子慢慢拨于锅内,并轻轻拨散,不使粘结;

(9) 汤内下胡椒粉、酱油、味精调匀,待锅内汤沸时装碗即成。

提示:丝瓜鲜美清甜,是夏日常用的瓜蔬,能清热解毒、鲜暑除烦。

相关:番茄又名西红柿、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果。

菜系:猪瘦肉菜谱,丝瓜菜谱,番茄菜谱,煮汤菜谱。