鲢鱼丝瓜汤

简介:鲢鱼丝瓜汤是用鲢鱼、丝瓜炖汤,有温补气血、生乳通乳的功效。鲢鱼菜谱,丝瓜菜谱,食疗菜谱,产妇菜谱,炖汤菜谱。

鲢鱼丝瓜汤

主料:鲢鱼 1条,丝瓜 200克

调料:葱、姜、白糖、料洒各适量

烹制方法:(1) 鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后备用(牛奶泡一会儿,可去腥增鲜)。

(2) 丝瓜去皮,洗净,切成4厘米长的条,备用。

(3) 葱洗净切段,姜洗净切片,备用。

(4) 将鲢鱼放入锅中,再加科酒、白糖、姜片、葱段后,放入清水,开大火煮沸。

(5) 转小火馒炖10分钟后,加人丝瓜条。

(6) 煮至鲢鱼、丝瓜熟透后,拣去葱段、姜片,加盐调味即成。

鲢鱼丝瓜汤的功效作用:

丝瓜通经络、行血经;鲢鱼温中益气,两物相配,鲢鱼丝瓜汤具有补中益气,生血通乳的作用,对产后乳汁分泌少或分泌不畅的妈妈最为适宜。

提示:(1) 鲢鱼可以切成块烹制,也可以只用鱼片。

(2) 下鱼片时,锅内的汤要保持烧开的状态。出锅前的火要稍大点。

相关:鲢鱼学名鲇鱼,又名胡子鲢、粘鱼、塘虱鱼、生仔鱼。所有的鲢鱼都没有鱼鳞,由于其肉质鲜嫩、少刺、营养丰富而倍受人们的喜欢。

现代营养学认为,鲢鱼含有丰富的蛋白质和脂肪,对身体虚弱、营养不良的人有显著食疗作甩鲢鱼也是催乳的佳品,有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,尤其适合产妇食疗进补。

菜系:鲢鱼菜谱,丝瓜菜谱,食疗菜谱,产妇菜谱,炖汤菜谱。