香煎银鳕鱼

鳕鱼（cod fish），在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”。

原料：

银鳕鱼一块，鸡蛋黄一只，盐，味精，胡椒粉，料酒，李锦记蒸鱼豉油，生抽，生粉。

制作方法：

超市售卖的银鳕鱼一般都是加工好的厚片状。一般一片刚好够一道菜的量。

将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。

菜系：银鳕鱼菜谱，粤菜菜谱，广东菜菜谱。