香煎银鳕鱼

鳕鱼(cod fish),在北欧,鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”。

原料:

银鳕鱼一块,鸡蛋黄一只,盐,味精,胡椒粉,料酒,李锦记蒸鱼豉油,生抽,生粉。

制作方法:

超市售卖的银鳕鱼一般都是加工好的厚片状。一般一片刚好够一道菜的量。

将银鳕鱼解冻,用清水冲洗干净,晾干,最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀,将银鳕鱼腌20分钟。

菜系:银鳕鱼菜谱,粤菜菜谱,广东菜菜谱。