香煎银鳕鱼

取一枚鸡蛋,蛋黄留用,蛋白可以用去其他菜肴。将蛋黄打在一个盘子里,搅匀。

将蛋黄均匀地涂抹在银鳕鱼上。

将生粉倒入盘中,用涂抹上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉,使生粉薄薄地贴满银鳕鱼,两面都要蘸生粉。注意,生粉一定不要多。

菜系:银鳕鱼菜谱,粤菜菜谱,广东菜菜谱。