香煎银鳕鱼

煎(炸)锅烧热,倒入色拉油。

油温在8成热时把银鳕鱼放入,中火煎炸,煎至两面金黄,开大火催一下,目的是使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。

菜系:银鳕鱼菜谱,粤菜菜谱,广东菜菜谱。