番茄豆腐黄花鱼汤

简介:春季黄花鱼鲜肥肉嫩,番茄豆腐黄花鱼汤鲜美营养。黄花鱼菜谱,番茄菜谱,豆腐菜谱。

番茄豆腐黄花鱼汤

主料:黄花鱼(冰鲜) 1条(约400克)

辅料:番茄 2个,豆腐 2块

调料:葱 1条,姜 3片,水 5碗,盐适量

烹制方法:(1) 洗净宰好的黄花鱼,腹内的黑膜要认真刮净,滤干水;

(2) 番茄和豆腐洗净,番茄每个切4瓣,豆腐切块;葱洗净切碎;

(3) 拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下黄花鱼,两面煎至微黄;

(4) 将5碗水倒入宽口瓦煲煮沸,放入番茄、豆腐、煎好的黄花鱼和姜片,武火煮沸后转中小火煲40分钟,下盐调味,撒上葱花即可品尝。

番茄豆腐黄花鱼汤的功效:健脾开胃,益气补虚。不过黄花鱼容易生痰助毒、发疮助热,所以易发溃疡的人不宜多食。

提示:豆腐也可先煎香再入汤煮,不易煲烂。

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菜系:黄花鱼菜谱,番茄菜谱,食疗菜谱,豆腐菜谱,汤菜菜谱。