风味肉末土豆泥

简介：风味肉末土豆泥是土豆制成土豆泥，肉末炒后浇在土豆泥上。土豆菜谱，肉末菜谱。

主料：土豆 500克、肉末 700克

辅料：青红椒各1只、香菜 1棵、葱 1支

调料：金黄酱 1袋、白糖 1/2汤匙、味精 1/8汤匙、老抽 1/2汤匙、水淀粉 12克、油 30克、盐适量

烹制方法：(1) 土豆去皮切成块，装入保鲜袋内，放进微波炉高火加热10分钟，取出摊凉，压制成土豆泥，盛入盘中待用。

(2) 烧热锅内的油，爆香葱花，倒入肉末炒散至变白色，加入盐、白糖、老抽、金黄酱、味精炒匀，倒入水淀粉勾成芡汁，浇在土豆泥上。

(3) 将切好的青红椒丁和香菜末洒在土豆泥上，拌匀即可食用。

烹制材料：四人份。

提示：土豆和苹果一样，去皮后极易氧化发黑，放入清水中浸泡可让土豆不变色。

相关：土豆富含膳食纤维，能宽肠通便，吃后有饱腹感，适宜脾胃气虚、营养不良者食用，对胃溃疡、肾病、高血压、便秘者也有食疗效果。

菜系：土豆菜谱，肉末菜谱。