蟹粉狮子头

发布时间: 2007-06-25

简介:猪肋条肉、蟹肉、青菜心、虾子做成的蟹粉狮子头。

蟹粉狮子头

主料:猪肋条肉 800克

辅料:蟹黄 50克、蟹肉 125克、青菜心 200克、虾子 1克、清汤 500克

调料:葱、姜汁、盐、料酒、淀粉各适量

烹制方法:(1) 猪肉斩成石榴米状;

(2) 放碗中,加葱、姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌上劲;

(3) 青菜心洗净过油码入沙锅内,加肉汤烧开;拌好的肉挤成肉丸,码在菜心上,再点上蟹黄,上盖菜叶,加盖微火焖2小时即成。

菜系:苏菜, 江苏菜。

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