火腿炒茄瓜

简介:茄子在我国的栽培已达2000年之久，茄子是以浆果为产品的草本植物，夏秋两季经常食用的蔬菜之一。

火腿炒茄瓜

主料:三文治火腿 50克、茄子 150克

辅料:青、红椒各1只、生姜一块

调料:猪油 30克、盐 10克、味精 8克、白糖 2克、蚝油 5克、生抽王 5克、湿生粉适量

烹制方法:(1) 火腿切片，茄子去皮切条，青、红椒切片，生姜切片。

(2) 烧锅下猪油，放入生姜、青、红椒、盐、火腿片炒至入味断生时。

(3) 再加入茄子、味精、蚝油、生抽王，用大火爆炒，然后用湿生粉打芡，淋入麻油，翻炒几下 出锅入碟即成。

菜系:湘菜, 湖南菜。