水果鸡

发布时间: 2007-06-25

简介:鸡肉有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用。

水果鸡

主料:带骨鸡肉约500克

辅料:洋葱丝适量,罐装菠萝 4大片,葡萄干 1汤匙,青、红椒粒各适量

调料:老抽 1汤匙,酒、生粉各1汤匙,糖、胡椒粉各适量,水 2匙

汤汁料:水、菠萝汁各1/2杯,糖、盐各适量

芡汁料:生粉 1汤匙,开水 2汤匙

烹制方法:(1) 鸡用调味料拌匀,泡油留用。

(2) 菠萝片切块,用一汤匙热油与葡萄干和青红椒、洋葱同炒,放入鸡块,倒入汤汁料,加盖,用慢火炆约十分钟至鸡熟,用芡汁料埋芡即成。

菜系:湘菜, 湖南菜。

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