冰糖葛仙米

发布时间: 2007-06-25

简介:柔软清爽,香甜可口。

主料:葛仙米 200克

辅料:葡萄干 50克, 蜜橘 150克, 樱桃 10克

调料:冰糖 300克

烹制方法:(1) 葛仙米用开水泡上,盖上盖胀发捞出,换清水选去杂质,洗净泥沙,装入碗内放入清水上笼,蒸约1小时后发透,取出再洗一遍;蜜橘去皮取橘仁。

(2) 白葡萄干用温水泡发,捞出换清水洗净泥沙,再用温水泡上。

(3) 将一干净锅内放入清水1000克,再放入冰糖烧开溶化过罗筛,把锅洗净,将糖水倒入锅内,放入葛仙米和白葡萄干,烧开撇去泡沫,再放入蜜桔仁,装入10个小碗内,并分别添上红樱桃。

菜系:湘菜, 湖南菜。

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