鱼片蒸蛋

发布时间: 2007-06-25

简介:鲜鱼片蒸鸡蛋。

主料:去壳鸡蛋 200克,鲜鱼片 200克

调料:葱粒 10克,精盐 10克,味精 1克,浅色酱油 15克,胡椒粉 0.1克,熟植物油 40克

烹制方法:(1) 将鱼片加入精盐5克,油10克拌匀。

(2) 鸡蛋搅拌成蛋液,放精盐、味精搅匀,倒入盘中。

(3) 烧沸蒸锅,放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面,续蒸3分钟,利用余热焗2分钟取出,淋酱油和油,撒上胡椒粉便成。

菜系:湘菜, 湖南菜。

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