桂圆炒螺花

发布时间: 2007-06-25

简介:螺花鲜嫩,桂圆咸鲜,略带甜口,营养丰富,老少皆宜。

主料:海螺 250克, 桂圆 200克

调料:植物油 20克, 大葱 5克, 姜 5克, 盐 2克, 味精 2克, 料酒 5克, 淀粉(豌豆) 5克

烹制方法:(1) 活海螺肉洗净,剞深十字花刀,切成1.5厘米的方丁,放热植物油中促出。

(2) 滑勺内加底油,放入葱姜末烹香,即加入桂圆肉煸炒,随加盐、味精和少许高汤,加入海螺花,用水淀粉勾稀芡,淋明油即成。

菜系:鲁菜, 山东菜。

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