椰蓉炒螺片

发布时间: 2007-06-25

简介:炒椰蓉洁白滑嫩,螺片鲜香脆鲜,并伴有椰香。

主料:海螺 250克

辅料:椰蓉 50克, 火腿 20克

调料:牛奶 50克, 鸡蛋清 120克, 淀粉(豌豆) 10克, 葱汁 15克, 姜汁 15克, 盐 3克, 味精 2克, 植物油 20克

烹制方法:(1) 海螺洗净片成薄片,用开水氽出(勿老)。

(2) 椰蓉、牛奶、蛋清打匀,加少许水淀粉、葱姜汁和盐、味精调匀,置温油滑锅中,用慢火炒熟即放入螺片炒匀,撒火腿末即成。炒椰蓉洁白滑嫩,螺片鲜香脆鲜,并伴有椰香。

菜系:鲁菜, 山东菜。

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