双椒拌螺丁

发布时间: 2007-06-25

简介:螺丁鲜嫩,双椒清脆,色白中有红绿相伴,味咸鲜香酸辣略甜。

主料:海螺 1000克

辅料:红辣椒 75克, 辣椒(青、尖) 75克

调料:酱油 20克, 盐 5克, 味精 2克, 醋 2克, 香油 5克, 白砂糖 5克

烹制方法:(1) 海螺洗净,放开水中煮熟,取出肉,用原汤洗净,切成1厘米见方的丁;青、红椒洗净,去种去蒂,切0.6厘米见方的丁。

(2) 盐、味精、醋、酱油、香油、白糖少许调匀成汁,倒在海螺双椒上拌匀即成。

菜系:鲁菜, 山东菜。

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