香烤海螺

发布时间: 2007-06-25

简介:香烤海螺,开盖后即鲜香,奶香扑鼻,原汁、原味、原壳、原料,口味浓郁,汤鲜肉嫩。

主料:海螺 1600克

辅料:烧饼(加糖) 50克

调料:盐 5克, 味精 2克, 胡椒粉 2克, 胡麻油 10克, 牛奶 50克

烹制方法:(1) 活海螺反复洗刷干净,去掉盖,将海螺放沸水中烫过,用竹签挑出肉、黄,空螺洗净。

(2) 盆中加鲜奶、高汤适量、盐、味精、胡椒粉和花椒油调汁,倒入10个海螺壳内,再将螺肉、黄放入,用厚面饼封口,平置烤盘中,用猛火烤15分钟即出,原壳上桌,由客人自取,下面盖而食之。

菜系:鲁菜, 山东菜。

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