扒鲍鱼盒

发布时间: 2007-06-25

简介:鲍鱼鲜嫩,虾馅鲜香,原汁原味。

主料:鲍鱼 200克, 虾仁 150克, 猪肉(肥瘦) 100克

辅料:鸡蛋 150克

调料:淀粉(豌豆) 10克, 盐 2克, 大葱 5克, 姜 5克, 胡椒粉 1克, 味精 2克

烹制方法:(1) 鲍脯(熟鲍)原样片0.2厘米厚的片,放鲍汁中浸泡。

(2) 鲜虾仁剁细蓉,加猪肥瘦肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、少量干淀粉调匀成馅。

(3) 用2片鲍鱼脯片夹上虾馅成鲍盒,放笼中蒸熟。

(4) 勺中加鲍鱼原汁调味,然后用水淀粉勾芡,淋明油分别浇在鲍盒上即成。

菜系:鲁菜, 山东菜。

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