杭州白切羊肉

发布时间: 2007-06-25

简介:色粉红,味鲜清香。

杭州白切羊肉

主料:羊肉(瘦) 5000克

调料:盐 100克, 桂皮 15克, 八角 10克, 姜 50克, 料酒 100克

烹制方法:(1) 将新鲜净羊肉(剔骨、膜不要弄破),放入清水中浸1至2小时;

(2) 捞起洗净放入锅内,再用清水烧开;

(3) 下调料,放入“老汤”,焖烧2至3小时,捞出冷却后即为成品。

提示:备老汤适量。

菜系:浙菜,浙江菜。

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