绍兴元宝

发布时间: 2007-06-25

简介:这道菜胆固醇含量较高,血脂高者不宜多食。

主料:猪蹄 750克

调料:料酒 30克, 味精 10克, 盐 5克, 大葱 15克, 姜 10克

烹制方法:(1) 猪爪沸水中烫过,捞起,加葱段,姜片,水,上蒸笼蒸熟,取出去骨后,剁成小块。

(2) 将猪爪块放入锅中,加盐,味精,酒,高汤浸泡,再放进冰箱冷藏48小时即可食用。

菜系:浙菜,浙江菜。

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