烧石岐乳鸽

发布时间: 2007-06-25

简介:酱红色,味咸鲜,皮脆肉嫩。

烧石岐乳鸽

主料:石岐乳鸽 1只(400克)

辅料:植物油 60克

调料:卤水,炸鸡水适量

烹制方法:(1) 乳鸽净膛,飞水,在卤水中浸泡20分钟取出。

(2) 淋上炸鸡水,挂起风干。

(3) 热锅温油,炸至乳鸽皮脆即成。

菜系:粤菜, 广东菜。

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