冬菇蒸滑鸡

发布时间: 2007-06-25

简介:鸡肉和蘑菇,《神农本草经》上说,常吃鸡肉能通神;后世医家大多认为食之令人聪慧。

主料:土鸡 200克

辅料:冬菇 10克、戏椒1只、姜、葱各10克、花生油 30克

调料:盐 10克、味精 8克、白糖 3克、蚝油 10克、生粉 10克、麻油 5克

烹制方法:(1) 冬菇、红椒、姜都切片、土鸡切块、葱切段。

(2) 鸡块、冬菇、姜片、红椒、葱段加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、麻油拌匀待用。

(3) 蒸锅烧开水,放入原料,用旺火蒸10分钟拿出,油烧开淋入鸡上即成。

菜系:粤菜, 广东菜。

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