赛螃蟹

发布时间: 2007-06-25

简介:黄鱼加鸡蛋,不是螃蟹赛螃蟹。

赛螃蟹

主料:黄花鱼肉 6两,鸡蛋 4只

辅料:芫茜 1棵切碎

调料:盐 1/4茶匙,味粉 1/2茶匙,糖 1/4茶匙,酒 1/2汤匙,上汤 1/3杯。(生粉 1汤匙,开水 2.5汤匙打芡用。)

烹制方法:(1) 将鱼肉去骨去皮切成丁,用2茶匙酒、1茶匙生粉略腌,鸡蛋打散。

(2) 用约4汤匙油烧热后,将鱼丁放下略炒。

(3) 将蛋倒入,到半熟时,加入上汤及调味料,煮沸即打芡,加入鲜鸡蛋1只在面上,淋上熟油,洒上芫茜碎即可趁热供食。

菜系:粤菜, 广东菜。

我要提交:分享你的烹饪实践,分享你对烹饪及任何菜谱的评论,分享你的家常菜谱。