子孙满堂

简介:美味油炸丸子，包含咸蛋黄，绞肉，瓜子仁，虾仁，生菜的油炸丸子。

子孙满堂

主料:咸蛋黄 4个，绞肉 300克，瓜子仁 200克，虾仁、生菜各100克

辅料:蛋白 1个，淀粉 15克

调料:精盐 5克，胡椒粉 1克，味精 2克，水 50克，油 1000克

烹制方法:(1) 咸蛋黄隔水蒸熟，每个蛋黄切成4小块待用；

(2) 虾仁剁成虾泥加入绞肉及精盐、胡椒粉、蛋白、味精、淀粉、水仔细拌匀，然后挤成16个小丸子，中间镶入小块蛋黄，然后沾水搓圆滚上瓜子仁待用；

(3) 温油投入沾满瓜子仁的丸子用小火炸，炸至呈金黄色即可捞出排入生菜铺底的盘中。

菜系:粤菜, 广东菜。