花蚧煮银丝

发布时间: 2007-06-25

简介:螃蟹的营养十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。

主料:花蚧 200克、水发粉丝 300克

辅料:姜、葱各10克

调料:花生油 50克、盐 10克、味精 12克、白糖 3克、胡椒粉少许、麻油 5克、清汤适量

烹制方法:(1) 花蚧切洗干净,姜切丝,葱切花,干生粉发透。

(2) 烧锅下油,放入姜丝,花蚧煸炒,攒入绍酒,煸炒片刻。

(3) 然后注入清汤,煮至汤汁奶白时,再调入盐、味精、白糖、胡椒粉、粉丝煮3分钟、淋入麻油即成。

菜系:粤菜, 广东菜。

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