香葱干烧鱼子

发布时间: 2007-06-25

简介:鱼子美味。

主料:熟鱼子 1份

辅料:姜 5-6片,葱 2两(80克) 水约 0.5杯,生抽 2汤匙,糖 1.5茶匙

调料:麻油、胡椒粉各少许

烹制方法:(1)葱去根,洗净,沥干,切段,留用。

(2)烧热油2汤匙,放入蒸熟鱼子,以中小火,将鱼子煎至两面呈金黄色,待用。

(3)余下热油,爆香姜片及葱段,浇酒,注放调味料,放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓,即可铲起上碟,趁热上桌供食。

注:鱼子可先蒸熟。

菜系:粤菜, 广东菜。

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