水晶蟹粉卷

发布时间: 2007-06-25

简介:清脆爽口,香味扑鼻,形似水晶。

主料:梭子蟹蟹肉 30克

辅料:白萝卜 200克、胡萝卜 50克、青瓜 30克

调料:盐、白醋、糖、青柠汁(酸甜汁)

烹制方法:(1) 将白萝卜用旋片法切成薄片,用盐稍腌至软并用凉水冲洗后待用。

(2) 将胡萝卜、青瓜切丝与蟹粉同炒,制成蟹粉馅。

(3) 将上述蟹粉馅包入白萝卜片中,制成萝卜卷。

(4) 将萝卜卷浸入用白醋、糖、青柠汁调成的酸甜汁中2小时。改刀造型即成。

菜系:粤菜, 广东菜。

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