咖喱樱桃

发布时间: 2007-06-25

简介:"咖喱樱桃"并非用水果樱桃所做成,樱桃在中菜中是指田鸡腿。我们将田鸡用咖喱煮成,是一款可配合多种食物制作的菜肴。

咖喱樱桃

主料:田鸡 12两

辅料:西芹、甘笋各少许,咖喱粉约1.5茶匙,洋葱 1个,蒜肉、干葱各少许

调料:盐 3/4茶匙,生抽 1茶匙,淡奶约 1/2杯

烹制方法:(1) 将西芹、干葱、红甘笋去皮切薄片,洋葱1/4个去皮切条,其余留下另用。

(2) 田鸡洗净滤干水,斩件放入生抽、胡椒粉适量、生粉约1汤匙,拌匀。

(3) 田鸡泡油,备用。西芹段、红甘笋一齐泡油,捞起备用。

(4) 镬留少许油,放入干葱头,加1.5茶匙咖喱粉炒匀,下3/4杯水略煮。

(5) 放入田鸡、洋葱同炒,再倒入1/2杯淡奶同炒匀。

(6) 将西芹、红甘笋放下,下3/4茶匙盐,1茶匙生抽,待汁料略收干即成。

菜系:粤菜, 广东菜。

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