蟹黄豆腐

发布时间: 2007-10-03

简介:海鲜及豆腐均含丰富蛋白质,且脂肪含量低,经常食用,有益于健康。

蟹黄豆腐

主料:熟蟹肉 75克,内脂豆腐 2盒

调料:葱姜汁 2调羹,料酒 50克,盐 5克,味精 2克,胡椒粉少许,清油 75克,葱姜汁 50克,水淀粉 50克,鸡汤 300克

烹制方法:(1) 活蟹蒸熟一切两半,用牙签拆下蟹肉蟹黄,豆腐改刀成长宽各2cm的正方块。

(2) 豆腐块放沸水锅焯水后倒出待用,空锅加清油,烧至四成热加入蟹肉蟹黄煸炒一下,加料酒和葱姜汁,加入白汤、盐、胡椒粉、味精烧开,再烧一会儿,勾芡,淋香油即成。

菜系:未知。

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