东北菜谱

  • 东北家常熬鳜鱼
  • 东北家常熬鳜鱼采用家常熬的技法,简捷方便,汤菜合一,肉质细嫩洁白,肥而不腻,滋味醇厚,酸辣开胃,是黑龙江地区常见的民间菜。

  • 奶油麒麟鳜鱼
  • 奶油麒麟鳜鱼形似麒麟,色彩纷呈,肉嫩味鲜,汁白芡亮,立意新颖,造型奇特,是东北传统风味名菜。

  • 东北四喜丸子
  • 东北四喜丸子相当于福、禄、寿、喜四件喜事,丸子色泽红润,鲜香软嫩,入口即散,是东北地方名菜。

  • 吉林狗肉火锅
  • 吉林狗肉火锅肉香不腻,瘦而不柴,汤鲜爽口,营养丰富,是吉林省朝鲜族传统风味。

  • 卷肘花
  • 卷肘花色泽美观,红白相间,肘花突出,咸鲜适口,韧糯不腻,为下酒之良菜,是东北传统风味名菜。

  • 三鲜豆腐
  • 三鲜豆腐味鲜质嫩,口感滑软,营养丰富,物美价廉,是东北地方名菜之一。

  • 黄金肉
  • 黄金肉又叫油塌肉片,用上好的新鲜猪肉制作而成,是满族古老的宫廷风味名菜,是东北传统风味名菜。

  • 鲶鱼豆腐酒锅
  • 鲶鱼豆腐酒锅汤汁鲜醇可口,鱼肉豆腐软嫩,既可下酒,又可佐餐,是民间佳肴,是吉林省风味名菜。

  • 香酥茄子
  • 香酥茄子采用烧扒的技法制成,色泽红润,肉酥香浓,茄子软烂,形状完整,口味甜咸,是吉林省地方名菜。

  • 刨花鱼片
  • 刨花鱼片味道鲜美,质地细嫩,清鲜爽口,无鱼腥味,是赫哲族渔家招待贵宾的名菜之一。

  • 锅爆肉
  • 锅爆肉造型美观,色泽鲜艳,外焦里嫩,味带甜酸,营养丰富,是吉林地方传统名菜。

  • 铁盘宫保兔肉丁
  • 铁盘宫保兔肉丁根据宫保肉丁的制法,用铁盘盛装,肉香鲜嫩,紧汁抢芡,咸鲜麻辣,酸甜适宜,是长春市宴宾楼的名莱。

  • 辣白菜
  • 辣白菜具有较高的营养价值,香辣可口,咸鲜味美,是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,是东北地方家常名菜。

  • 赛肉段
  • 赛肉段以茄子为主料,经改刀挂糊、油炸,烹汁而成,可与肉段媲美,色泽金黄,外焦里嫩,咸鲜味佳,是辽宁省创新菜之一。

  • 补身汤
  • 补身汤汤鲜肉烂,咸香微辣,汤菜各半,美味爽口,是吉林传统名菜。