苏菜烹饪做法大全

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鸡肉丁盐等腌好，花生米炸香脆，与马蹄、西芹、炒至断生，清炒三丁清淡爽口。

此菜豆腐干丝洁白，缀以各色配料，色彩美观。干丝味鲜绵软，嚼时有韧性。

草鱼茸与鸡蛋清、鸡清汤拌成糊状，炸成芙蓉片，炒制而成。

图示经典菜肴:红烧狮子头的烹制过程。

“青蛙”跃跃欲跳，形象逼真；鱼肉外脆里嫩，口味酸甜适中，蛙式黄鱼堪为形美、味美之佳肴。

鱼丸清淡洁白，滑嫩爽口，尤宜老入食用。

靖江牛肉脯系靖江特产，色泽紫红，薄而透明，味道甘甜，肉质鲜嫩，是小吃或馈赠佳品。

此菜形扁圆，呈浅黄色，外香脆里松酥，是南京传统菜。

图片文字，图示苏式月饼的制作过程。苏式月饼是江苏有名的糕点之一，层层酥的外皮，软甜滑口的内馅，饼皮习惯盖红印，月饼古朴典雅。

此菜皮薄韧光亮，肉馅鲜嫩多汁，汤清味美，是别具风味的地方菜。

南京盐水鸭

鱼丝洁白，加以三丝调和，色彩悦目，软嫩润滑，味美可口，为初春佳肴。

鲍鱼是海产贝类，自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟。

宁式鳝丝选用拆骨熟鳝丝，以重油烹制。乘热进食，具有嫩滑香鲜，油润肥美的特色。

江苏牛肉干咸甜味，色泽红褐，质地干爽，肉香味美，营养丰富。

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