晋菜菜谱 山西菜

• 清蒸丸

清蒸丸清香可口，鲜嫩不腻，入口即化，是晋城地方传统小吃，也可单独食用，又是家宴佳肴，是山西地方名菜。

• 油纳肝

猪肝有补肝、明目、养血的功效，油纳肝色泽紫红，味道咸鲜微麻，质感脆嫩，有油无汁，刀工精细，整齐不碎，是山西风味名菜。

• 煎烹大虾

虾营养丰富，且肉质松软，易消化，煎烹大虾菜品色彩鲜红，味道鲜醇，形状美观，汁明油亮，是山西风味名菜。

• 荷叶鸭条

荷叶鸭条造形小巧，小包装上席，宾客自剥自食，妙趣横生，软烂鲜浓，细细感受，回味无穷，剥开荷叶露出色泽红润的鸭条，咬上一口，是山西风味名菜。

• 高平烧豆腐

豆腐的蛋白质含量丰富，营养价值较高；高平烧豆腐皮黄肉白，松软筋道，辛辣鲜香，风味别具，是胶东地区家常菜。

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