川菜菜谱

川菜，历史悠久，源远流长。发源于古代的巴国和蜀国。重庆，成都起了中心作用。加上自贡井盐，中坝酱油，郫县豆瓣，保宁食醋，潼川豆豉，宜宾芽菜以及天府之国的丰富物产，形成了麻，辣，鲜，嫩，烫，酥的风味，闻名中外。

图示花氏菜系之水煮肉片的烹制过程。

川菜之红薯垫底，美味粉蒸排骨。

豆腐、虾糁、葱酥鱼条、海带、胡萝卜、香菇做成的喜鹊，咸鲜热菜。

图示干煸四季豆的烹制过程。

四川名菜，香辣可口。

猪前肘高压锅中压熟切成小方块，加红葡萄酒烧制，桂花红烧肉汁明芡亮，桂花香味浓郁，软糯可口。

口蘑、木耳、黄花、海米、粉条等细丁加调料为肉馅，川味饺子咸中带酱香，皮香味美。

燕窝温水泡涨，清汤燕菜燕窝营养丰富，最珍贵佳肴，汤清菜白，特色靓汤。

色调淡雅，咸鲜滑嫩，芜香味浓。

牛腩冷水煮，在油锅里焙干水气，红酒淹过牛肉慢火烹煮，红酒牛腩色泽红润，牛肉软烂，胡萝卜营养丰富。

味道鲜美,口感润滑。

图示甜椒肉丝的烹制过程。几步就可以完成的川味家常菜，何不动手试试！

图示四川水煮鱼火锅的烹制过程。

鱼形完整，外焦里嫩，香鲜味美。

做法很简单，非常好吃。

我要提交:分享你的烹饪实践，分享你对烹饪及任何菜谱的评论，分享你的家常菜谱。