鱼类菜谱

鱼类：以各种鱼为原料而制成的菜, 比如桂鱼，鲤鱼，墨鱼，鲫鱼，鳝鱼，鱿鱼，草鱼，鲢鱼，黄鱼，沙丁鱼，三文鱼，鲳鱼，带鱼，鲈鱼，鳃鱼，白鱼，鳗鱼，鳕鱼，金枪鱼，鲮鱼，黑鱼，泥鳅，石斑鱼，武昌鱼，鲨鱼，章鱼。

虾仁打成虾胶，加入其他辅料及蟹肉搅匀，蟹肉包油锅中炸熟回锅，炸蜘蛛蟹椒香鲜美。

黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，芥菜黄鱼卷椒盐可口。

石斑鱼是暖水性近海底层名贵鱼类，肉质肥美鲜嫩，营养丰富。香菠石斑块酸甜美味可口。

色泽洁白，细嫩滑爽。

此菜色泽金黄、鱼卷美观，脆嫩酸甜，清鲜爽口，佐酒甚宜。

图示荔枝炒虾仁的烹制过程。荔枝享有“岭南果王”之美誉，它含有丰富的糖份、维生素C和蛋白质等营养物质。

甘香软滑，鲜嫩可口，营养丰富，宴客雅肴。

色泽艳丽，有浓郁蒜鱼味，外脆里嫩。

鱼片鲜嫩，红、白、绿三色亮丽。

香酥三文鱼三文鱼加调料腌制，粘上面包糠烤至金黄色，鱼肉鲜香脆爽，营养丰富。

斑节虾腌渍，放在鲜荷叶上，笼盖用旺火蒸熟，小笼斑节虾荷叶清香虾鲜美。

虾籽海参能补阴养血，补肾润燥，增强人体免疫功能。适用于便秘、头晕、贫血、耳鸣及防癌和癌症病人的辅助治疗。

清脆爽口，鲜嫩滑软。

充满海洋风味的地中海式小食，已去骨的沙丁鱼配以红洋葱，风味绝佳。嗜辣的朋友，可加入醋渍的小辣椒调味。

鲜虾鱼多士是用鱼青肉和海虾做的三文治包，鲜虾鱼多士金黄味美。

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