鱼类菜谱

鱼类:以各种鱼为原料而制成的菜, 比如桂鱼,鲤鱼,墨鱼,鲫鱼,鳝鱼,鱿鱼,草鱼,鲢鱼,黄鱼,沙丁鱼,三文鱼,鲳鱼,带鱼,鲈鱼,鳃鱼,白鱼,鳗鱼,鳕鱼,金枪鱼,鲮鱼,黑鱼,泥鳅,石斑鱼,武昌鱼,鲨鱼,章鱼。

  • 章鱼寿司
  • 章鱼这类的软体腕足类海产品富含蛋白质及硒、碘、锰、铜等微量元素。

  • 开胃番茄鱼
  • 天气真的凉下来了,不过中午依旧很闷热,这时候,做一碗番茄鱼开胃,几片鲜嫩的鱼肉下肚,一大碗番茄鱼汤喝下,大汗淋漓,舒畅得很。

  • 口水鱼片(图示)
  • 图示口水鱼片的烹制过程。

  • 油爆青虾
  • 色泽红润,口味咸甜略带酸。

  • 咖喱油烟虾段
  • 色泽红黄,口味鲜香,适于冷餐会、酒会。

  • 蟹酱
  • 蟹酱和鱼露、虾酱一样,也是加盐后发酵的调味品,但生产情况远不如虾酱普遍,产量也不大。每100千克鲜蟹可制成蟹酱120千克左右。

  • 苹果炒蟹柳
  • 蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。

  • 自制香辣蟹(图示)
  • 图示自制香辣蟹的烹制过程。

  • 辣味虾球
  • 十分美味简单且营养丰富的菜,辣味虾球口感微辣,是一道非常下饭与下酒的菜肴。

  • 芝士牛油焗龙虾
  • 加拿大龙虾被成为“海鲜之王”,龙虾特别肥美,体大肉厚、汁多鲜美,芝士牛油焗龙虾芝士奶香浓郁,口感爽口软滑。

  • 水晶虾饺
  • 水晶虾饺全身洁白透明,味道滋润鲜美,外皮肉很有嚼头,内陷鲜香,浓浓的虾味。

  • 顺德手撕龙虾
  • 龙虾条与沙田柚、紫姜丝、薄脆、火腿丝、鸡蛋丝、黄瓜、洋葱混合,顺德手撕龙虾口味清淡,爽口鲜香。

  • 生吃龙虾
  • 龙虾个头较大,龙虾生吃是好吃,蘸芥末。生吃龙虾色彩斑斓,造型美观,味道鲜美。

  • 红烧鳊鱼(图示)
  • 图示红烧鳊鱼的烹制过程。

  • 油爆河虾(图示)
  • 图示油爆河虾的烹制过程。