鱼类菜谱

鱼类:以各种鱼为原料而制成的菜, 比如桂鱼,鲤鱼,墨鱼,鲫鱼,鳝鱼,鱿鱼,草鱼,鲢鱼,黄鱼,沙丁鱼,三文鱼,鲳鱼,带鱼,鲈鱼,鳃鱼,白鱼,鳗鱼,鳕鱼,金枪鱼,鲮鱼,黑鱼,泥鳅,石斑鱼,武昌鱼,鲨鱼,章鱼。

  • 蛋衣河鳗
  • 鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

  • 果汁鱼块
  • 色泽金黄,质地软嫩,鱼肉鲜香,酸甜适可。

  • 鱼头油豆腐煲(图示)
  • 用一张张图片,配以文字,图示鱼头油豆腐煲的烹制过程。

  • 鲜虾麻婆豆腐
  • 分体式的摆盘造型独特,大豆蛋白与牛肉的动物蛋白,及鲜虾的营养搭配均衡味道互补,虾营养丰富。

  • 粤式焗鲈鱼
  • 鲈鱼金黄色,椒盐香酥。

  • 佛手烩鲍片
  • 佛手瓜嫩瓜清脆多汁,味美可口,含有丰富的营养。佛手烩鲍片色彩艳丽,鲜嫩爽口。

  • 红油目鱼
  • 脆、嫩、爽,咸鲜微辣。

  • 红烧甲鱼
  • 肉质软烂爽利 味道鲜美浓香 营养丰富。

  • 炸烹螃蟹
  • 味香肉嫩,略有酸味。

  • 虾仁炒豆腐
  • 清清淡淡,适合夏天美食,百食而不腻!越吃越想吃!

  • 红烧黄花鱼(图示)
  • 图示红烧黄花鱼的烹制过程。煎鱼不粘锅的办法。

  • 茄汁虾球
  • 鲜嫩酥脆,香润爽口。

  • 松鼠桂鱼
  • 外松脆,内软嫩,卤汁酸甜适口,滋味鲜美,形似松鼠,是姑苏菜肴中的代表作。

  • 花式麻辣小龙虾
  • 麻辣小龙虾,川味泡制。

  • 一品脆皮蟹
  • 外皮酥脆化渣,内里鲜嫩。