鱼类菜谱

鱼类:以各种鱼为原料而制成的菜, 比如桂鱼,鲤鱼,墨鱼,鲫鱼,鳝鱼,鱿鱼,草鱼,鲢鱼,黄鱼,沙丁鱼,三文鱼,鲳鱼,带鱼,鲈鱼,鳃鱼,白鱼,鳗鱼,鳕鱼,金枪鱼,鲮鱼,黑鱼,泥鳅,石斑鱼,武昌鱼,鲨鱼,章鱼。

  • 鳝鱼粉丝(图示)
  • 图示鳝鱼粉丝的烹制过程。

  • 绣球鱼翅
  • 形色美观,汤清味鲜。适于作夏季筵宴头菜。

  • 干烧桂鱼
  • 干烧桂鱼借鉴四川“干烧”之风味技法,又利用本地调料,此菜无汁、色红亮,质鲜嫩,口味香咸辣酸而回甜。

  • 金丝沙拉虾
  • 金丝沙拉虾造型美观,土豆香酥脆爽,虾肉鲜美,奶香微酸,口味醇和,水果维生素含量高。

  • 爆汆鱼块
  • 肉嫩酥香,汤汁浓厚,菜鲜味美。

  • 盐烧蟹
  • 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。

  • 豆瓣鱼
  • 鱼红亮,味浓鲜,酒饭均宜。

  • 菊花财鱼
  • 湖北传统名菜,成菜色泽红亮鲜艳,外酥内嫩,酸甜适口,味道鲜美。

  • 抓炒平鱼丝
  • 色泽淡黄,鲜香滑嫩,酸甜适度。

  • 炖明虾豆腐
  • 虾肉肥嫩鲜美,不腥无刺是滋补壮阳之妙品,豆腐白白嫩嫩、强身健体、延年益寿、价廉物美。

  • 银鱼芥菜(图示)
  • 图示银鱼芥菜的烹制过程。

  • 水浦桂花鱼
  • 鱼片薄,爽滑鲜嫩,汤味鲜浓,咸鲜适中。

  • 炸凤尾虾
  • 虾腌渍后,炸成金黄色,炸熟后不卷曲,炸凤尾虾味道咸鲜,酥脆可口。

  • 木瓜蛤油
  • 清甜醇滑,瓜味郁香。

  • 木瓜鱼尾汤
  • 瓜肉橙中透红,汤水呈奶白色,美味可口,有通乳健胃之功效。