鱼类菜谱

鱼类:以各种鱼为原料而制成的菜, 比如桂鱼,鲤鱼,墨鱼,鲫鱼,鳝鱼,鱿鱼,草鱼,鲢鱼,黄鱼,沙丁鱼,三文鱼,鲳鱼,带鱼,鲈鱼,鳃鱼,白鱼,鳗鱼,鳕鱼,金枪鱼,鲮鱼,黑鱼,泥鳅,石斑鱼,武昌鱼,鲨鱼,章鱼。

  • 爆汆
  • 爆汆,即爆鱼汆汤,为无锡传统名菜,此菜鱼块酥香,汤汁浓厚,鲜肥可口,佐酒下饭两相宜。

  • 菊花鱼(图示)
  • 图示菊花鱼的烹制过程。

  • 泰汁菊花鱼
  • 泰式风味,色泽艳丽、外焦里嫩、甜酸微辣、造形美观。

  • 混合海鲜沙拉
  • 充分保留了海鲜的鲜味。

  • 番茄鱼片
  • 味道鱼美,酸甜适口,营养丰富。

  • 绿地满玉环
  • 西兰花铺盘成绿地,鱼肚洁白似玉环,色泽鲜明,锅味香浓,爽滑适口。

  • 木瓜翅骨
  • 甜醇黏滑,瓜味郁香。

  • 叉烧鱼
  • 油皮酥香,鱼鲜味浓,风味独特,佐酒尤佳。

  • 荷包鱿鱼
  • 形美色艳,汤清味鲜,质软嫩滑。

  • 双色对虾
  • 双色对虾红白相映,嵌以绿圈,艳丽悦目,菜型美观,香鲜软嫩,口味多样。

  • 椒盐皮皮虾(图示)
  • 用一张张图片,配以文字,图示椒盐皮皮虾的烹制过程。

  • 百花鱼肚
  • 绵软咸鲜,清淡宜人。

  • 木瓜瑶柱盅
  • 汤汁清鲜,馨香扑鼻,木瓜绵糯,瑶柱鲜嫩,美容养颜。

  • 焗鲜鲍
  • 肉质软嫩,味极鲜浓。

  • 烧鹿茸元鱼
  • 色泽金红,肉嫩烂,汁亮味香,口咸鲜。