鸡鸭菜谱

鸡鸭食谱:以家禽的部位为原料而制成的菜,比如鸡肉,鸭肉,鹅肉,火鸡,鹅肝,鸡翅,鸡腿,鸡肝,鸭掌,鸡爪,鸭血,鸡血等等。

  • 君山银针鸡片
  • 君山银针鸡片的色泽白、绿相间,鸡片鲜嫩,银针清香。

  • 一鸭四吃--鸭架豆腐汤
  • 鸭架豆腐汤口感清素鲜美,有利于解腻消食。此外兼有养颜美容等功效。

  • 老姜鸡
  • 老姜鸡肉质细嫩,姜香浓郁。味道属于酱香味,主要适宜在春天季节食用。

  • 金凤新胎
  • 鸡肉久炖不老,猪肚香浓爽口。原汁原味,汤味鲜香。并有补中益气,健脾胃的疗效。

  • 脆皮鸡
  • 制法独特,鸡皮大红,虾片洁白,皮脆,肉鲜,骨香,是粤菜传统风味。

  • 炖柠檬鸭
  • 柠檬炖鸭原汁原汤、汤色清亮,鸭肉肉烂,柠檬味浓。

  • 烧酒鸡
  • 烧酒鸡是著名台湾菜式,充满药材米酒香气的地方小吃,营养价值高。

  • 羊耳鸡塔
  • 形如羊耳,色黄酥香,多味鲜美,宜于佐酒。

  • 青苔童鸭豆糁
  • 青苔童鸭豆糁形象美观似鸭,色泽碧绿,吃口软嫩。

  • 宝珠梨炒鸡丁
  • 洁白光亮,肉质鲜嫩,珠梨甜脆,香鲜爽口,酒饭皆宜,为筵席菜肴之一。

  • 香油龙凤腿
  • 色泽金黄,外脆里嫩。

  • 竹筒鸡
  • 竹筒鸡,是云南哈尼族招待贵客的一道名菜。制法独特,古老朴实。既有鸡肉之鲜甜,又有青竹之清香。

  • 虫草鸭子
  • 肉软烂,汤鲜美,营养丰富。

  • 椒盐八宝鸡
  • 鸡呈金黄色,椒盐味浓郁。

  • 银杏蒸鸭
  • 鸭肉色白油润,肉质酥烂鲜香。并具有滋阴养胃,利水消肿,定喘咳之功效。