鸡鸭菜谱

鸡鸭食谱:以家禽的部位为原料而制成的菜,比如鸡肉,鸭肉,鹅肉,火鸡,鹅肝,鸡翅,鸡腿,鸡肝,鸭掌,鸡爪,鸭血,鸡血等等。

  • 小炒鸡(图示)
  • 图示小炒鸡的烹制过程。

  • 雪花鸡淖
  • 状如云朵,似积雪堆叠,入口柔软滑嫩,城然是“食鸡不见鸡”的妙品。

  • 仔鸡豆花
  • 鸡豆花是用鸡脯肉茸、熟火腿和鸡清汤制成。成菜形似豆花,质地滑嫩,汤清肉白,鲜美异常。

  • 杏仁松果鸡
  • 鸡脯、杏仁酥脆,风味佳。

  • 米熏仔鸡
  • 色泽色亮,烟香浓郁。

  • 猴头蘑烩凤脯(图示)
  • 图示猴头蘑烩凤脯的烹制过程。营养美味,清淡香嫩。

  • 猪网油鸡卷
  • 网油香脆,鸡肉鲜嫩。

  • 鸡蒙豆苞
  • 清香鲜醇,色泽素雅,质地细嫩,清口开胃,令人百食不压。

  • 腊鸭肫
  • 色泽乌黑,有光泽,肌肉较厚,口味细腻。

  • 芽菜香酥鸡
  • 咸酥可口,营养丰富。