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鸡鸭食谱：以家禽的部位为原料而制成的菜，比如鸡肉，鸭肉，鹅肉，火鸡，鹅肝，鸡翅，鸡腿，鸡肝，鸭掌，鸡爪，鸭血，鸡血等等。
图示小炒鸡的烹制过程。
状如云朵，似积雪堆叠，入口柔软滑嫩，城然是“食鸡不见鸡”的妙品。
鸡豆花是用鸡脯肉茸、熟火腿和鸡清汤制成。成菜形似豆花，质地滑嫩，汤清肉白，鲜美异常。
鸡脯、杏仁酥脆，风味佳。
色泽色亮，烟香浓郁。
图示猴头蘑烩凤脯的烹制过程。营养美味，清淡香嫩。
网油香脆，鸡肉鲜嫩。
清香鲜醇，色泽素雅，质地细嫩，清口开胃，令人百食不压。
色泽乌黑，有光泽，肌肉较厚，口味细腻。
咸酥可口，营养丰富。
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