鸡鸭菜谱

鸡鸭食谱:以家禽的部位为原料而制成的菜,比如鸡肉,鸭肉,鹅肉,火鸡,鹅肝,鸡翅,鸡腿,鸡肝,鸭掌,鸡爪,鸭血,鸡血等等。

  • 荷花鸡
  • 外型美观,味道清香,软嫩适口。“荷花鸡”、“荷叶粉蒸雏鸡”、“糖炝花香藕”和“三色鲜莲汤”素传为历史上铁面无私的包公喜爱的“四莲菜”,沿传至今,已成为传统的合肥名菜。

  • 腊鸭脚包
  • 以鸭掌, 猪肉, 猪肝, 鸭肠为原料,腌制的美味。

  • 罗定鸡排
  • 鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,色香味俱全。

  • 栗子炖鸡
  • 鸡肉烂而不糜,汤汁稠浓,栗子香甜。此菜为秋冬时令菜。

  • 蛤蜊炖蛋(图示)
  • 图示蛤蜊炖蛋的烹制过程。

  • 清蒸柴把鸭
  • 鸭肉软烂,汤味清香。

  • 炖什锦豆腐
  • 营养丰富,口味鲜美。

  • 左宗棠鸡
  • 左宗棠鸡是一道著名的湘菜,成菜色泽金黄,外酥里嫩,集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。

  • 清蒸鱼段鸽蛋
  • 鸽蛋含有优质的蛋白质,带鱼含丰富多不饱和脂肪酸,胡萝卜能提供丰富的维A,黄瓜脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。

  • 状元卤味
  • 有些微辣,香味扑鼻。